El mató té història. Si bé el mató i el formatge fresc s’han elaborat de forma casolana des de temps immemorials a les masies del terme de Marganell, al vessant septentrional del massís de Montserrat, aquest producte es dóna a conèixer amb la denominació de “Mató de Montserrat” quan la pagesia de Marganell començà a portar als seus productes a la plaça del monestir de Montserrat.

Aquest producte purament artesanal s’elabora principalment amb llet de vaca (alguns ho fan amb llet de cabra) i on conté ni conservants ni colorants. Per això mateix cal conservar-lo entre 2 i 5 graus de temperatura i consumir abans de quatre o cinc dies.

El mató és un formatge de textura suau i flonja, no du sal, i té un gust dolcenc i lletós. És un aliment de digestió fàcil i destaca pel seu contingut en vitamines B1, B2 i àcid fòlic.

Et recomanem

Els distintius de qualitat del Bages

SICTEDGeoparc de la Catalunya CentralFogons del BagesEstrella MichelinEl Rebost del BagesDO Pla de BagesCarta Eureopa de Turisme Sostenible (CETS)Biosphere

Els camins del Bages

3 montsCamí de Sant JaumeCamí IgnasiàCamí Oliba